Die Weine werden selbstverständlich mit größter Sorgfalt behandelt.
Wie im Weinberg so auch im Keller ist unser höchstes Gebot die Qualität. Unsere Rotweine werden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks auf der Maische vergoren. Täglich verfolgen wir den Gärverlauf sowohl durch analytische als auch sensorische Kontrolle. Nach der Gärung folgt eine Mazeration von ca. 14 Tagen, je nach Rebsorte und Jahrgang.
Die anschliessende malolaktische Gärung und der Ausbau der Weine erfolgen nur in neuen, hochwertigen Barriques französischer Eiche der Tonnellerien Seguin-Moreau und Traransaud.
Die Topqualitäten reifen mindestens 18 Monate im Eichenfaß und weitere 12 Monate auf der Flasche bevor sie in den Verkauf kommen.
Für die Erzeugung dieser Topqualitäten ist der Oenologe Orlando Caporro mit seinem motivierten Team zuständig. Engagiert und zuverlässig wird täglich der Qualitätsgedanke sowohl im Weinberg als auch bei der Vinifizierung umgesetzt.
Wie im Weinberg so auch im Keller ist unser höchstes Gebot die Qualität. Unsere Rotweine werden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks auf der Maische vergoren. Täglich verfolgen wir den Gärverlauf sowohl durch analytische als auch sensorische Kontrolle. Nach der Gärung folgt eine Mazeration von ca. 14 Tagen, je nach Rebsorte und Jahrgang.
Die anschliessende malolaktische Gärung und der Ausbau der Weine erfolgen nur in neuen, hochwertigen Barriques französischer Eiche der Tonnellerien Seguin-Moreau und Traransaud.
Die Topqualitäten reifen mindestens 18 Monate im Eichenfaß und weitere 12 Monate auf der Flasche bevor sie in den Verkauf kommen.
Für die Erzeugung dieser Topqualitäten ist der Oenologe Orlando Caporro mit seinem motivierten Team zuständig. Engagiert und zuverlässig wird täglich der Qualitätsgedanke sowohl im Weinberg als auch bei der Vinifizierung umgesetzt.
